Por: Eduardo Pertuz. Las haciendas en el México colonial y hasta principios del siglo XX cumplieron un importante papel en la economía de la región, en ellas se desarrollaron actividades ganaderas como la cría de vacas, cerdos, borregos y gallinas entre otros; además cultivos de Maguey para la preparación del Pulque, bebida sagrada ancestral; nopales, y milpas donde se cultivaba